近来，海底捞旗下首家“海底捞·包间店”在西安未央区大融城敞开试经营。与海底捞火锅的规范店型不同，“海底捞·包间店”不设大厅座位，以纯包间方式对外经营，更合适对私密性要求比较高的商务请客、家庭聚会、团建聚餐等场景。
在开业当天，许多到店就餐的顾客对“海底捞·包间店”表明必定，纷繁问询元旦和新年的包间能否预定。工作人员表明，该店即日起注册线上线下预定订餐，便利顾客提早规划用餐。
这家“海底捞·包间店”共有15个巨细不同的包间，部分包间设有独立洗手间和茶桌，并能支撑投影，便利安排会议和派对。如聚餐人数较多，部分包间还能够打通，构成可包容30位顾客用餐的空间。在用餐方式上，海底捞·包间店也进行了立异，既有合适世人围坐的惯例大锅，也有满意个性化需求的专属小锅。
火锅作为一种高质量、社交性强的餐饮方式，一向遭到很多购买的人喜爱。随市场规模逐渐扩展，商务聚餐、家庭聚会、同学聚餐等客群用餐需求越来越多样化。其间，部分花了钱的人私密性和服务细节也要求更高。丰厚的包间功用设置，让“海底捞·包间店”能够接受宝宝宴、生日宴、商务请客、团建聚餐等各种中小型宴会。
首家“海底捞·包间店”店长贺女士表明，包间的服务人员经过了泡茶、商务礼仪等技术的专项训练，服务方面有所立异，“此外，包间店的大约有70%的菜品与规范店不同，产品品种类型也更为丰厚。例如咱们推出了金汤花胶鸡锅底、海鲜锅底，菜品方面有多种高级海鲜、M9级其他和牛，以及沾汁牛肉、虾子茭白等凉菜，还有多种鲜榨果汁和茶饮，产品的摆盘与餐具也经过了特别规划。”
该店试经营期间的经营时间为10：00-23：00，2025年进入正式经营阶段后，经营时间将延伸至清晨3点。此外，在该店用餐的顾客能够正常享用海底捞会员权益。
据海底捞立异业态相关担任的人介绍，在此前一次海底捞内部工作会“抱团大会”上，几位来自西安的忠诚顾客受邀参与与海底捞高管沟通。他们提出，期望海底捞能供给空间更宽阔私密、菜品愈加高端的火锅聚餐体会。这家“海底捞·包间店”，正是在接收到顾客的需求后，敏捷立项完工的立异项目。
红餐大多个方面数据显现，2023年我国火锅市场规模为5848亿元，估计2024年市场规模将打破6000亿。继续增长的火锅赛道，背面是白热化的竞赛。业内人士看来，海底捞近年来的多项新事务落地，背面离不开老练完善的供给链系统，从研制立异、原材料收购、出产制造、质量安全查验，到配送运送、摆盘上桌，海底捞严格把关全流程，既完成了高效、精准的物资分配与供给，又保证了门店食材的质量和新鲜度。
近年来，海底捞继续进行多种方式的立异探究，开设牛肉工坊、羊肉工坊、海鲜工坊、学校火锅、企业火锅等新业态，在差异化道路上积极探究，与多元化花钱的那群人“更近一步”。
